Espolon Tequila wird in der Destillerie San Nicolas Arandas in Los Altos, der Hochlandregion von Jalisco, handgefertigt. Die Destillate bestehen zu 100% aus der blauen Weberagave. Brennmeister Cirilo Oropeza hat jahrzehntelang als Maestro Tequilero gearbeitet und dazu beigetragen, diesen Tequila, den es lange Zeit nur in Mexiko gab, auf den amerikanischen Markt zu bringen. Seither tragen die Etiketten Illustrationen im traditionellen "Dia de los Muertos"-Stil aus dem 19. Jahrhundert.